Микрозелень — больше витаминов, максимум пользы

микрозелень больше витаминов

Микрозелень — это молодые побеги овощей и зелени. Недельные всходы растений, достигшие 5-7 см в высоту.

Исследования ученых показывают, что микрозелень содержит в десятки, а то и в сотни раз больше витаминов и микроэлементов и других полезных веществ, чем их «взрослые» соратники. Это объясняется тем, что во время прорастания первые 7 -10 дней, деление клеток происходит очень активно, для этого растение концентрирует все необходимые питательные вещества. На стадии зарождения растение не подвергается никаким вредным воздействиям окружающей среды, поэтому употребляя в пищу проросшую зелень мы насыщаем наш организм массой полезных веществ.

Читайте также: Правильное питание для мозга

В нашей стране, несмотря на то,  что идея совсем не нова (в США, к примеру, микрогрин выращивают с 80-х годов), выращивание микрозелени только набирает популярность. Кстати, очень хорошая идея для стартапов. Микроферма — достаточно перспективный и не сложный вид деятельности, не требующий значительных затрат.

Как выращивать?

микрозелень кладезь витаминов

Такую микроферму, или же собственный микроогород, можно организовать у себя дома. Все, что для этого нужно это несколько пластмассовых лотков (подносов), семена, фитолампы (на случай нехватки света) и ваши умелые руки. Семена замачивают на несколько часов и распределяют ровным слоем на лоток, с мокрой ватой или марлей. Поливать и опрыскивать из пульверизатора от 2-3 раз в день. На 7-10 день суперполезная зелень готова к употреблению.

Какие сорта выращивать?

Выращивать можно злаковые, бобовые, крестоцветные, кукурузу, подсолнечник и многие другие. Все зависит от ваших потребностей и предпочтений.

Гречиха полезна для тех, кто страдает диабетом, кресс-салат и брокколи — для профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, руккола — мобилизует и укрепляет иммунитет.

Топ популярных растений и их польза

польза микрозелени

Редис — много витамина С, улучшает состояние кожи и волос, укрепляет иммунитет.

Кинза — содержит эфирные масла и дубильные вещества. Оказывает противоспалительное действие, придает эластичность кровеносным сосудам.

Кресс-салат — самый быстрорастущий из всех (прорастает на 3-4 день). Витамины В, C, D, E, фосфор, магний, железо, йод, белки. Для людей с плохим зрением — рекомендуем.

Руккола — аскорбиновая кислота, флавоноиды. Укрепляет стенки кровеносных сосудов и защищает организм от вредного воздействия окружающей среды.

Подсолнечник — цинк, железо, йод, витамины К и Е, фолиевая кислота. Помогает при болях в суставах.

Свекла — очень полезна для нервной системы и для укрепления иммунитета.

Горох — протеины, фосфор, витамины группы В.

 

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


Яндекс.Метрика