Принципы здорового питания

Принципы здорового питания

Правильное питание — залог здоровья. От содержимого тарелки не меньше, чем от генов, зависит, проживем ли мы долгую полноценную жизнь. Однако ни один продукт не может полностью удовлетворить потребности организма во всех необходимых ему веществах. Поэтому еда должна быть максимально разнообразной.

Пищевая пирамида

Здоровая диета должна быть богата цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами; бедна насыщенными жирами, которых много в мясе и молоке; достаточно, но не избыточно калорийна.

Ученые-диетологи всего мира, основываясь на исследованиях, разработали пищевую памятку для демонстрации полезного рациона.

принципы здорового питания

Если ваш стол выглядит примерно так, как указано в пирамиде, более вероятно, что ваш организм получает все необходимые витамины и минералы. Конечно следует учитывать индивидуальные особенности организма и качество самих продуктов.

Читайте также: Простые рецепты полезной еды

Недостаток витаминов вызывает серьезные заболевания. Каждый человек должен знать какие витамины содержатся в продуктах и следить за умеренным потреблением необходимых для жизнедеятельности биологически активных веществ.

Витамины

Витамины поступают в организм с пищей. Для удобства их обозначают латинскими буквами: A, B, C, D и т.д.

Витамин С — повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. Взрослому человеку необходимо получать с пищей 50-78 мг витамина С в сутки. Его можно найти в следующих продуктах: шиповник, черная смородина, лимон, апельсин, лук .чеснок, зеленые части растений, болгарский перец и т.д.

Витамин А -влияет на рост организма, необходим для зрения и костей, здоровья кожи, волос и работы иммунной системы. В сутки необходимо — 1мг витамина А. Продукты питания богатые витамином А  — морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, петрушка, брокколи, абрикосы, персики, яблоки и т.д.

Витамины группы В (В1, В2, В6, В12) — Витамин В1 необходим для нормальной деятельности органов, где наиболее интенсивен обмен углеводов: нервной системы, сердца, мышц. Содержится в неочищенных зернах злаков, бобовых, яичном желтке, шпинате, капусте, луке, моркови, яблоках. Организму требуется 2-3 мг в сутки.

Витамин В2 — необходим для образования эритроцитов, для здоровья кожи, волос, ногтей, щитовидной железы и всего организма в целом. Содержится в печени, яйцах, грибах, твороге, молоке, гречневой каше и др.

Витамин В6 — способствует усвоению белка и жира, предотвращает различные нервные и кожные расстройства, препятствует старению, уменьшает спазмы мышц. Необходимая суточная доза — 1,5-2 мг. Содержится в бананах, морепродуктах, сое, картофеле, моркови, бобовых, дыне, капусте, говядине.

Витамин В12- необходим для нормального деления клеток и образования ДНК, предотвращает появление анемии, улучшает концентрацию и память. Рекомендуемая суточная доза — 3 мкг. Печень, говядина, свинина, индейка, яйца, сыр, молоко, морепродукты.

Витамин D — для поддержания гомеостаза кальция и костей, поддержание иммунитета, защита от инфекций, играет роль нейропротектора, может предотвращать болезнь Альцгеймера. Суточная доза около 10 мкг. Пищевыми источниками Витамина D являются печень трески, рыбий жир, рыба, яйца, сливочное масло.

принципы здорового питания

Основные принципы правильного сочетания пищевых продуктов

  1. Ешьте крахмалы и белки в разное время (каши, хлеб, картофель и другие крахмалы должны приниматься отдельно от мяса, рыбы, творога, яиц, сыра, орехов и другой белковой пищи)
  2. Ешьте одну концентрированную белковую пищу за один прием (жиры и белки, крахмалы и сахара, сахара и белки — в разное время)
  3. Сначала употребляется легко усваиваемая пища, а затем — требующая более длительного переваривания. Например: если вы хотите съесть кусок пирога, ешьте его с большим количеством салата из сырых овощей.
  4. НЕ принимайте холодную пищу. Пищеварительные ферменты активны при температуре 37 градусов. При приеме холодной пищи охлаждаются прилегающие к желудку органы, вызывая спазм.
  5. Сладкие и очень кислые фрукты необходимо есть в разное время.

Советы

  • Избегайте жареного. При обжаривании жиры (особенно растительные) превращаются в яд. Жаренная еда хуже всего усваивается, раздражает желудок и кишечник, «бьют» по печени и почкам.
  • Если приходится жарить, то лучше используйте топленое масло.
  • Первое блюдо само по себе не так полезно. Оно служит для «раскачки» желудка, когда за первым следует неудобоваримое второе — что-нибудь вроде картофеля с гуляшом. При здоровом же питании супы, даже вегетарианские, излишни. Каши, овощи и другая нормальная еда не нуждаются в предварительной раскачке.
  • Припивать за едой допускается при сухой еде. А так пить можно за пол часа перед едой и через час после.

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


Яндекс.Метрика